维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。维生素 C 在体内参与多种反应，如参与氧化还原过程，在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用。人类身体缺乏它可引起坏血病，降低免疫力，皮肤暗沉粗糙。

 

　　维生素 C 健康作用概述：

 

　　1．抗坏血病：

 

　　血管壁的强度和 VC 有很大关系。微血管是所有血管中最细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由胶原蛋白所决定。当体内 VC 不足，微血管容易破裂。因此维生素 C 缺乏时皮肤表面产生淤血、紫癍；在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。严重情况在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象。

 

　　2．牙龈萎缩、出血：

 

　　健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿。牙龈是软组织，当缺乏蛋白质、钙、VC 时易产生牙龈萎缩、出血。

 

　　3．预防动脉硬化：

 

　　可促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积。

 

　　4. 是水溶性强抗氧化剂：

 

　　可以还原保护其它抗氧化剂，如维生素 A、维生素 E、不饱和脂肪酸，防止自由基对人体的伤害。

 

　　5．治疗贫血：

 

　　使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进畅道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血。

 

　　6．提高人体的免疫力：

 

　　白细胞含有丰富的 VC，当机体感染时白细胞内的 VC 急剧减少。VC 可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌能力。促进淋巴母细胞的生成，提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭。参与免疫球蛋白的合成。提高 CI 补体酯酶活性，增加补体 CI 的产生。促进干扰素的产生，干扰病毒 mRNA 的转录，抑制病毒的增生。

 

　　维生素 C 在提高抵抗力，预防心血管疾病、参与造血、有效抗自由基等方面的功效都得到了非常明确的认证。